Il gelato, si sa, è una delle passioni preferite dagli italiani e non solo. L’Italia è il principale paese al mondo per produzione e consumo di gelato, sia quello di tipo industriale che il più sano gelato artigianale. Solamente la filiera produttiva conta più di 39.000 esercizi commerciali coinvolti nella vendita del gelato, tra locali […]
Tutti noi conosciamo il gelato come uno dei dessert preferiti, soprattutto durante la stagione estiva. E’ diventato, col tempo, uno dei dolci e delle abitudini alimentari più amate da grandi e piccini. Oggi, tra prodotti artigianali e gelati confezionati, il gelato si reperisce con estrema facilità e si consuma lungo tutto l’anno. L’Italia è senza […]
Questa la provocazione arrivata dal National Geographic! Tra shock e sgomento c’è però un dato certo: nel 65% delle gelaterie italiane si usano basi già pronte fornite dalle industrie di semilavorati. E’ quanto emerge da una indagine telefonica condotta da Periscope per conto di AIIPA, Associazione Italiana Industrie Prodotti Alimentari. Ci sono basi e basi: quelle cosiddette “a bassa […]
Nel 1° post di questo blog vi parlo di una delle manifestazioni più importanti e uno dei punti di riferimento per i maestri gelatieri di tutto il mondo. Il prossimo 10-11-12 Giugno la Regione Marche ospita nella sua Agugliano, nell’entroterra di Ancona, il Gelato Artigianale Festival (GAF) giunto alla sua VII edizione. Nato nel 2010, merito […]